Carissimi Amici Vegani,cosa Ne Pensate Della Ricetta Di Questo Gelato Alla Panna(scusa Besciamella!)?
Gelato alla panna
Ingredienti:
4 cucchiai riso originario
3 cucchiai fruttosio
un pizzico sale
300 ml acqua
3 cucchiai olio girasole spremuto a freddo
Procedimento:
Con un macinacaffé e molta pazienza frullare il riso fino a ottenerne una farina. Mescolare il fruttosio e il sale, diluire con 200 ml acqua. Mettere sul fuoco e, mescolando in continuazione, portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere, mescolando, per 5′. Quando intiepidisce unire l’olio, frustando bene, e i restanti 100 ml d’acqua. Far raffreddare e tenere in frigo qualche ora. Frustare nuovamente e versare nella gelatiera.
@Sipario:e che ne so,l'ho copiaincollato da un gruppo veg su fb.
Amore,è il gelatino che volevo prepararti stasera...
@Liberazione:tosti 'sti Ministri!
Io ultimamente sto andando in fissa per questo,per me è BRAVISSIMO!!!!
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Taggato con: acqua • amore • besciamella • carissimi amici veganicosa ne pensate della ricetta di questo gelato alla pannascusa besciamella • cucchiai • farina • gelato • girasole • liberazione • ministri • ml • panna • pizzico • scusa • sti • tosti
Pubblicato in: Macina Caffè
Davvero, davvero deliziosa come ricetta =) complimenti!!
Quel "scusa besciamella!" è perchè non hai specificato la provenienza del riso (riso originario…di dove?)?
Ma che gelato alla panna è se non c’è nemmeno la panna (di soia)?
Che schifezza è mai questa…
No no, io ho altri gusti…
Ma non sarebbe più facile e buona una semplicissima granita di limone (acqua, succo e buccia grattugiata e zucchero)? Perchè si devono complicare così la vita?
Ma poi: loro non sono quelli che non hanno nessuna nostalgia dei cibi onnivori, anzi il solo ricordo provoca loro orrore e raccapriccio?
Perchè allora cercano di ricrearli "veganizzandoli"?
Io invece mi sparo questa, alla salute nostra e loro:
COPPA AL CACAO E CHANTILLY ALLO ZABAIONE (del Maestro Luca Montersino)
Panna cotta al cacao:
•600 g di panna
•150 g di latte intero fresco
•120 g di zucchero semolato
•10 g di colla di pesce in fogli
•60 g di cacao amaro in polvere
•12 g marsala secco
Portate a bollore il latte con lo zucchero, unite poi fuori dal fuoco la colla di pesce strizzata e il cacao amaro. Mescolate con cura quindi unite il marsala ed infine la panna fredda.
Crema zabaione
•75 gr di zucchero
•54 gr di tuorli
•15 gr di farina
•85 gr di Marsala
•20 gr di Moscato
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e i due vini prima ben scaldati. Far cuocere fino al primo bollore e quindi raffreddare subito.
Chantilly allo zabaione
•360 g di crema zabaione
•360 g di panna per la finitura
Mescolate la crema zabaione molto fredda con la panna altrettanto fredda (questo è molto importante al fine di un ottima riuscita), quindi montate in planetaria con la frusta.
Pan di Spagna al cacao
•230 g di burro morbido
•100 g di zucchero a velo
•185 g di tuorlo d’uovo
•50 g di cacao amaro in polvere
•200 g di farina 00
•12 g di baking, o lievito chimico
•100 g di zucchero semolato
•220 g di albume d’uovo
•1 bacca di vaniglia Bourbon
•q.b. di buccia di limone
Mettete il burro nella planetaria con lo zucchero a velo, la vaniglia pulita e la buccia di limone grattugiata e montate fino ad ottenere una massa spumosa e biancastra. Unite a filo e poco per volta i tuorli d’uovo. Travasate il tutto in un recipiente capiente. Lavate accuratamente la planetaria e la frusta in modo da togliere ogni traccia di grasso. Mettete a montare nella planetaria gli albumi con lo zucchero semolato. Nel frattempo setacciate la farina con il baking ed il cacao.
Imburrate ed infarinate la tortiera. Unite alla montata di burro, mescolando a mano dal basso verso l’alto, un pò di farine setacciate e un pò di albume montato. Continuate alternando i due ingredienti fino ad esaurimento delle masse. Mettete nelle tortiere e cuocete a 170° C per circa 30 minuti. Smodellate dagli stampi e lasciate raffreddare.
Bagna al marsala
120 g di sciroppo di zucchero
60 g acqua
90 g di marsala secco
Guarnizione
180 g di cioccolato gianduia
72 g di zucchero bucaneve
Mettete la panna cotta al cacao nei bicchieri fino a circa metà altezza; lasciate rapprendere in frigorifero, quindi adagiatevi sopra dadini di pan di spagna al cioccolato inzuppati con la bagna al marsala. Colmate infine i bicchieri con la chantilly allo zabaione e dei riccioli di cioccolato gianduia fatti raschiando il blocco di cioccolato con la lama di un grosso coltello da cucina. Spolverate infine il tutto con lo zucchero bucaneve.
Almeno la fatica (peraltro neppure tanta…) è ricompensata da una sensazione e da un gusto orgasmici!!!
Bò, non lo sò, lo dovrei provare per dirlo.
Però io un pochino di cacao per dargli sapore ce l’avrei messo.
Questo è tentato omicidio, per fortuna che Shower è interventura e mi ha salvato la vita.
vegetariani entrate vi prego……..
http://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100727042201AAvlGD7
Credo che sia buono. Non so preparare gelati per cui potrei dire cavolate ma io metterei del malto di riso al posto del fruttosio e aggiungerei della vaniglia naturale.
ma al posto del riso non si può usare direttamente la farina di riso? .. ho seri problemi a tritare il riso
grazie