Il Vantaggio Di Possedere Un Macina Caffè
Ogni amante del caffè preferisce il caffè macinato al momento, non importa di che tipo sia. C'è qualcosa di speciale e meraviglioso nell'aroma del caffè macinato che fa apparire un sorriso di piacere sul viso di ciascuno di noi come accade quando ci si aggira fra le varie botteghe di caffè. Per godere di questo particolare sapore di caffè macinato, ciascuno di noi dovrebbe avere in casa un macina caffè. Sono finiti i tempi di quelle vecchie scatolette di legno con sopra una manovella da girare. Oggi un macinino da caffè può costare centinaia di euro o anche di più.
Una buona tazza di caffè viene preparata utilizzando del caffè macinato pochi minuti prima e non importa che tipo di chicco di caffè venga utilizzato, sia che si tratti di un mix esotico o di Vaniglia Francese o di una miscela Colombiana. Il caffè in grani interi può contenere caffeina oppure può essere decaffeinato. Il motivo per cui il caffè ha un gusto migliore quando è appena stato macinato, è che entro due minuti, o almeno così sostengono gli esperti, i chicchi di caffè subiscono un processo di ossidazione, che nei circoli di caffè viene denominato 'raffermamento', che è quello che altera il sapore stesso. Molti esperti concordano sul fatto tanto minore è il tempo trascorso dalla macinatura alla preparazione tanto maggiore è il piacere che proveremo nel degustrare l'aroma del caffè.
Come macinare il caffè? Ci sono diversi tipi di modelli di macina caffè disponibili sul mercato, alcuni dotati di una lama rotante ed altri di macina. Un macinino da caffè con lama è meno costoso di un macina caffè con macina. Nel primo una lama a forma di ventaglio gira velocemente per macinare i chicchi di caffè. Tuttavia, con un macinino da caffè a lama, il risultato è una polvere a grana irregolare che va bene solamente se si utilizza una moka per la preparazione del caffè.
Se si desidera preparare del caffè espresso invece il macina caffè a lame non va bene. Un macina caffè a macina è la soluzione migliore, in quanto schiaccia i chicchi di caffè in modo coerente ottenedo una polvere a grana uniforme. Naturalmente, un macina caffè a macina può essere sia elettrico che a manovella. Entrambi funzionano altrettanto bene anche se naturalmente il macinino da caffè elettrico richiederà meno tempo. Eppure il macina caffè a manovella è ideale per coloro che amano prendersi il loro tempo per godere del rumore del caffè che si sgretola e per gustare l'aroma che si sparge nell'aria. Una macina caffè a manovella è anche portatile il che lo rende ideale durante le escursioni ed il campeggio.
Un macina caffè a macina può costare da 45 a più di 200 euro a seconda del modello e delle caratteristiche. Non dovete obbligatoriamente spendere una fortuna per una buona tazza di caffè quando con un po' più di pazienza potete ottenere lo stesso risultato con tradizionale macinino a manovella. Molte persone si divertono nel macinare il caffè, sia che possiedano un macinino a lama o a macina, manuale od elettrico, la cosa certa è il piacere continuerà anche dopo quando degusteranno un caffè sicuramente migliore di quello preparato con la solita polvere di caffè in sacchetto acquistata al supermercato.
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Nord ovest affronta nord est in un’epocale sfida a colpi di tazzina! Grazie a Zzub infatti ho avuto la possibilità di ricevere e testare due caffè macinati che appartengono a due colossi del mondo del chicco più amato al mondo: Illy di Trieste e Lavazza di Torino. Prima di tutto cos’è Zzub? Si tratta di una social community che si basa su un’innovativa strategia di marketing: il passaparola on e off line. Gli Zzubber sono costantemente coinvolti in avvincenti campagne che concernono prodotti o servizi innovativi. Vuoi entrare anche tu a far parte della community e testare gratuitamente in anteprima prodotti o servizi all’avanguardia? Ecco il link per iscriverti http://www.zzub.it/account/register/?invited-by=bWljb2xjaXJpZA==
L’ultima campagna cui sto partecipando è quella del Caffè. Presso il mio domicilio ho ricevuto un kit contenente: un barattolo di caffè macinato Illy Espresso, un barattolo di caffè macinato Lavazza Club, due meravigliose e particolari tazzine bianche con logo Zzub arancione e relativi cucchiaini da infilare nel manico delle tazzine, una brochure illustrativa della campagna personalizzata con il mio nome, il tutto perfettamente imballato in uno scatolotto con un bell’adesivo ‘Zzub’ come sigillo. Partiamo con il confronto.
Illy si presenta in una confezione originale, elegante e ‘di design’, interamente di latta, tappo incluso, di colore argento su cui spicca in rosso il logo. Il prodotto è ampiamente ‘raccontato’ a parole sulla confezione su cui la casa triestina, che produce caffè dal 1933, si sofferma a descrivere minuziosamente -ed esclusivamente in lingua italiana- la tostatura media, il gusto morbido con note delicate di caramello e cioccolato, la miscela 100% arabica ottenuta dal blend di ben 9 tipi selezionati di arabica, l’adeguatezza del prodotto a qualsiasi tipo di preparazione (moka/macchina …) e la modalità di confezionamento basata su un esclusivo sistema di pressurizzazione che ne garantisce la perfetta conservazione. Questo ricco racconto sul prodotto fa già pregustare una pausa caffè davvero degna di questo nome basata su un incontro sensoriale di piacevole relax. All’apertura del barattolo la declamata pressurizzazione fa un po’ cilecca nel senso che l’effetto è un po’ quello di quando si apre una lattina di una bibita gassata dopo averla shakerata … la polvere del chicco aromatico si asperge nell’aria incipriando lievemente il malcapitato ‘apritore’ e la zona circostante. Ma il disagio è minimo perché ampiamente compensato dal sublime aroma che si diffonde nell’aria solleticando immediatamente le narici senza bisogno di infilare il naso nel barattolo! Il profumo è squisito piacevolmente intenso e dolce. Il macinato si presenta in forma di polvere molto scura-il colore è assimilabile a quello del cioccolato fondente- e sottile, quasi cipriosa.
Lasciamo la prova assaggio a un secondo tempo e parliamo ora di Lavazza Club. Lavazza Club si presenta in una pratica confezione di latta con tappo in plastica il cui colore prevalente è il nero. A differenza della casa triestina, la casa torinese, che produce caffè fin dal 1895, predilige l’immediatezza delle icone alle parole e sfrutta così l’impatto visivo per proporre sia l’immagine della tazzina di caffè fumante in primo piano sulla latta, sia le informazioni sul prodotto. Come Illy, Lavazza si sofferma sulla tostatura media, sull’aroma pieno e raffinato, sulla miscela 100% arabica e sull’adeguatezza del prodotto a qualsiasi tipo di preparazione (moka/macchina …). Tutte le informazioni sulla latta sono riportate in 4 lingue (italiano, inglese, francese e tedesco) cosa che fa presupporre che il prodotto sia esportato nella medesima confezione. L’apertura del barattolo questa volta non presenta problemi ma l’impatto sensoriale a livello di profumo non c’è. Angosciati dal timore di essere diventati anosmici, ci si tuffa col naso nel barattolo rincuorati nel percepire un leggero e delicato profumo. Il macinato si presenta in forma di polvere dal caldo tono marrone non scuro-il colore è assimilabile a quello del cioccolato al latte- e sottile, ma di consistenza più pesante e compatta rispetto a Illy.
Ed eccoci alla tanto attesa prova degustazione. Immaginate il rumore della moka mentre esce il caffè che allerta i nostri sensi, prepariamo le tazzine e le papille gustative. Cominciamo da Illy. Il caffè si presenta decisamente e piacevolmente aromatico e il profumo è dolce e penetrante. Il colore è molto scuro e ricorda quello della cioccolata calda. Il gusto è pieno, intenso, corposo e dolce, in bocca vibrano le note del cioccolato e del caramello che permangono a lungo, ben oltre il termine della degustazione. Lavazza Club: il profumo è più tradizionale come anche il colore. Il gusto è piacevole complessivamente più leggero e delicato di Illy e con note più aspre più vicine alla liquirizia.
Personalmente non ho dubbi nel decretare Illy vincitore di questo duello!
Dopo questo sintetico giudizio vorrei soffermarmi su alcuni aspetti emersi nel corso di ripetute prove caffè in compagnia di marito, parenti e amici: il caffè Illy è perfetto per una pausa caffè distensiva e rilassante e ideale nella preparazione di dolci (tiramisù, zuccotto, bignet alla crema caffè). Lo trovo invece meno adatto a accompagnare un dessert o a chiudere un pasto in quanto l’aroma e il gusto dolce e intenso rischiano di coprire ogni altro gusto. Mentre famiglia e parenti acclamano Illy il re del chicco aromatico, alcuni amici preferiscono di gran lunga Lavazza Club per il suo gusto più neutro e meno coprente.
E voi cosa ne pensate? Avete già avuto modo di assaporare questi due ottimi prodotti?
Fortunatamente la scelta è molto più ampia.