Ravioli Al Vapore Cinesi

Ecco la ricetta autentica dei ravioli al vapore cinesi...... ecco rimediato avevate ragione, avevo perso l'account e rimandavo sempre di trovare la pass e di scrivere la ricetta cmq le dosi sono le seguenti: 125 gr di farina 0 (americana) 200 gr di farina 00 acqua ad occhio devi avere un impasto molto ma molto duro se e molle nn va bene e bisogna impastare per circa 15 minuti poi avvolgerlo nella carta trasparente e metterlo in frigo per lo meno 1 ora sale 1 cucchiaino ogni bicchiere d'acqua zucchero 1 cucchiaino da caffè ogni bicchiere d'acqua 2 cucchiai abbondanti di strutto per il ripieno macinato di maiale un cipollotto tritato grande carote tritate pochissime olio di sesamo salsa di soia sale zucchero amalgamare bene fino ad ottenere un composto molto compatto per chiudere il raviolo vedete nel video. la cottura puo essere fatta cosi: mettete nella padella i ravioli confezionati cn un pesso di carta da forno sotto e poi versateci acqua bollente non salata sotto e coprite x 15 minuti fino ad ottenere una consistenza semi trasparente... x chi invece ha la vaporiera meglio ancora sempre 15 minuti di cottura... spero di essere stato di aiuto ciaoo alla prox

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